Le mot de VINO SAPIENS
Le domaine de Fonroque étend ses 17,6 hectares de vignoble à quelques centaines de mètres au nord-ouest du bourg de Saint-Émilion. Il se répartit sur un plateau et un coteau exposés à l’ouest. Depuis que Fonroque est dirigée par Alain Moueix et conduite en biodynamie, 100% du Cabernet Franc est affecté au premier vin. Même si le plateau calcaire est considéré comme le meilleur terroir de la propriété, de très nombreux arrachages ont dû y être réalisés afin de faire face à la baisse régulière des rendements. « Nous avons fait le choix d’y planter du Merlot car l’endroit est idéal pour révéler l’effet cristallin tout à fait particulier que ce cépage produit dans son association avec ce sol »
Le Château Fonroque a été le tout premier Grand Cru Classé certifié en biodynamie.
