Le mot de VINO SAPIENS
La Chautagne continue à se renouveler !
Cette ancienne cuvette d’origine glaciaire puis lacustre a peu à peu été comblée par les sédiments du Rhône et des alluvions amenées des montagnes. Elle était autrefois occupée par un vaste marais sur fond de tourbe, de sable et de cailloutis.
Dire qu’il ne reste que quelques vignerons indépendants sur ce terroir savoyard si différent avec sa géologie si différente de nos traditionnels argilo-calcaires, et son climat d’influence méditerranéenne.
Emilie et Benoît Lefèvre sont des néo-vignerons comme on les aime : des gourmands, sans idéologie, qui depuis 2019 s’attellent avec conviction à révéler leur bout de terroir de 2,5 hectares.
Sans chapelle, mais avec des convictions : culture sans chimie, vinification sans soufre sauf à la mise si nécessaire.
Le talent est là, à Vino Sapiens et ses clients d’aider le Petit Pressoir à prospérer et s’agrandir.
