Le mot de VINO SAPIENS
Nous avons rencontré Adèle et Elsa à un moment où le domaine entrait dans une importante phase de transition : juste après leur arrivée à la direction. Tout juste trentenaires, les jeunes femmes ont pris la tête d’un domaine déjà reconnu (notamment à l’export) et qui devait à nouveau cibler la gastronomie française. La tâche s’annonçait ardue, mais les deux sœurs ont su faire preuve de courage et de ténacité et sont même parvenues à accroître la renommée du domaine.
Le style des vins Matrot, caractéristique de la famille, est perpétué par la nouvelle génération. Les vins ont beaucoup de style et une vraie colonne vertébrale. Ils sont frais et élégants, et donc bien loin du vin blanc gras, beurré.
Le domaine est particulièrement reconnu pour son meursault, mais toute leur gamme de vins blancs est absolument irréprochable en appellation Côte de Beaune.
