Le mot de VINO SAPIENS
Issu d’une famille où la vigne a toujours été présente, Florent Thinon décide de succéder à son oncle. Très tôt, il décide de faire ses études à Beaune. Il se forme auprès de vignerons qui mettent le gamay à l’honneur : le domaine des Bérioles, Château Thivin et collabore aussi avec le domaine Sérol. 5 hectares de Gamay Saint Romain sur l’appellation Côte Roannaise. Toutes le vignes sont cultivées en biodynamie et certifiées agriculture biologique. Il signe son premier millésime avec un 2020 frais et déjà très précis.
La jeunesse montante de la Côte Roannaise !
